10 фактов о розовом вине
Впервые изготовление вина «цвета дикой розы» начали во Франции в 15 веке. Лазурный берег считается профильным регионом в производстве Rose, здесь его производят в большом количестве, чуть ли не треть от объема всего розового вина в мире. Мы собрали самые интересные факты об этом вине.
1. У Rose больше десяти цветовых характеристик
Обычно цвет белого и красного эксперты описывают тремя-четырьмя терминами: рубин, гранат, соломенное, прозрачно-золотистое. Другое дело — розовое вино. Если вы окажетесь в школе сомелье на занятиях по «розовому», то услышите, как преподаватель вывалит с десяток цветовых характеристик: глаза куропатки, нежно-лососевый, малиновый, бледно-рубиновый, маргаритковый, бедра испуганной нимфы, отрицательный зеленый, красно-коралловый, бледная фуксия, бутон шиповника и еще множество других удивительных вариантов.
2. И не красное, и не белое
Розовое вино — это промежуточный сорт между белым и красным вином. Его изготавливают из красных сортов винограда, но по технологии, которая присуща белым сортам вина. Самый популярный способ приготовления — это настойка на кожице от красного винограда, а самые качественные и дорогие вина получаются методом «кровопускания». Это когда сок из винограда, выжатый под его собственным весом, настаивается в том же чане.
3. Розовое сочетается со всем
Кто-то говорит, что с ним можно так же сочетать рыбу, как и с белым, кто-то — что розовое идет даже под мясо, мнений на эту темы много. Розовое — единственное вино, которое будет сочетаться со всем.
4. Розовое шампанское в три раза дороже, чем белое
Технология приготовления розового шампанского — трудоемкая, если не сказать — адская. Если белый игристый напиток по классической технологии делать довольно сложно, то, чтобы сделать розовое, помимо основных стадий изготовления — тиража, ремюажа, дегоржажа, дозажа и элеважа, придется добавить красное вино из пино нуара или настаивать белый сок на виноградных кожицах. Производство затратное и поэтому дорогое.
5. Розе — «вино одной ночи»
Так называют это вино не потому, что им принято заканчивать быстрые свидания, а потому что при производстве оно настаивается одну ночь.
6. Мишки гамми со вкусом розового вина
Американская компания Sugarfina недавно запустила в продажу необычных мармеладных медведей. Отличие этих медведей от привычных в том, что их сделали на основе прованского розового вина. Интернет-страница, на которой заявили о продаже, за два часа реализовала всю партию сладостей. Те, кто не успел купить мишек розе, находятся в списке ожидания.
7. Шоколад Roses and Rose
Не только компания Sugarfina решила поэкспериментировать с добавлением розе в сладости, шоколатье из калифорнийской компании Compartes изготовил шоколад с добавлением вина. При создании каждой плитки мастера из Лос-Анджелеса используют белый шоколад и французское розовое вино. Кусочки этого шоколада представляют собой не всем привычные прямоугольники, а интересные треугольники.
8. Сморозили Розе
Вино и мороженое в одном стаканчике. В порции такого десерта содержится не более пяти процентов алкоголя. Как отмечают производители, пробуя новый сорбет из розового вина, потребитель сначала чувствует сладкий вкус мороженого, затем горьковатый вкус вина. Создатели сорбета рассчитывают на хорошие продажи, так как розовое вино и мороженое очень любят во Франции. Например, только за лето французы съедают около 360 миллионов литров мороженного.
9. Бред Питт и Анджелина Джоли изготавливают собственное розовое вино
Известная голливудская пара несколько лет назад купила замок во Франции, а к замку прилагался отличный виноградник. И вот, в 2012 году сорт розе Miraval, производство которого начали Питт и Джоли, занял первое место среди сотни лучших вин.
10. Real Men Drink Pink
Не вполне ясно, кто навязал всем, что розовое вино — это исключительно женский напиток. Наверное, тот же, кто решил, что новорожденных одевают либо в розовое, либо в голубое. Но отбросьте все стереотипы. Розе — это вовсе не женский напиток, а вино с интересным изысканным вкусом, которое оценят все. В Европе мужское население, обиженное за навязанные стереотипы, запустило кампанию Real Men Drink Pink.
