История Монако: исчезнувшие мельницы княжества
Мельницы, существовавшие когда-то в Монако, сегодня являются исчезнувшей частью истории княжества. Об их существовании нам напоминают лишь названия площади де Мулен (place des Moulins) и бульвара де Мулен (boulevard des Moulins).
В XVIII веке на территории Монако можно было увидеть порядка восьми мельниц. Все они имели большое значение для жителей княжества, так как использовались для производства муки и оливкового масла. Последнее являлось одной из основ монегасской экономики тех времен.
Еще полтора века назад княжество получало большую прибыль от экспорта оливкового масла и лимонов. Так, в период с 1731 по 1800 годы более 2100 монегасских кораблей привезли в Марсель порядка 7 млн литров масла. Эта деятельность продолжалась вплоть до начала XX века.
Представьте, что территория роше де Спелюг (rocher des Spélugues), которую мы сегодня знаем как Монте-Карло, в те времена представляла из себя карстовый горный массив, усаженный оливковыми деревьями. Такая территория подходила для выращивания деревьев, так как неровность почвы создавала водные карманы. Плантации простирались от Тенао (Ténao) до Монегетти (Moneghetti) и парка принцессы Антуанетты. Мельницами управляли коммуны, а производители масла платили налог за их аренду.
Стоит сказать, что монегасские производители оливкового масла имели хорошую репутацию и даже отличились на Всемирной выставке в Париже в 1900 году, завоевав золотую медаль за качество своей продукции.
Сегодня в княжестве больше не производят оливкового масла. Однако оно все еще является незаменимым ингредиентом местной кухни. Так, Жанна Ожье, знаменитая владелица отеля «Негреско» в Ницце, вспоминая встречу великого Сальвадора Дали с правящим князем Ренье и его супругой принцессой Грейс, писала, что испанский художник защищал оливковое масло, назвав его символом средиземноморской кухни.
Если производство оливкового масла было важной частью экономики Монако, почему мельницы исчезли?
Борьба за воду и урбанизация монегасской территории стали главными причинами исчезновения мельниц в Монако. С 1871 года облик княжества начинает меняться: появляются новые здания, которые постепенно вытесняют оливковые плантации. Теперь их место занимает престижный район Монте-Карло. По мере строительства количество деревьев уменьшается.
Последняя мельница Монако
Казалось бы, расположение мельниц в княжестве очевидно, не зря же в честь них назвали бульвар и площадь. На самом деле, бульвар де Мулен не имеет к ним прямого отношения. Скорее всего, он просто служил дорогой к тем мельницам, которые находились на территории нынешнего района Фонвьей.
Благодаря исследованиям Клода Ваккарецци (Claude Vaccarezza), адвоката и историка, долгое время работавшего в правительстве Монако, точно известно расположение лишь одной из монегасских мельниц – La Marra, находившейся на месте нынешней резиденции Трокадеро. Она исчезла лишь в 1961 и была единственной уцелевшей после урбанизации.
Здание мельницы состояло из двух частей. Верхний этаж был предназначен для помола муки, нижний – для производства масла. Будучи президентом Национального комитета по традициям, Клод Ваккарецца не раз поднимал вопрос о реконструкции мельницы, так как ее главные детали сохранилась, и сейчас их можно увидеть в саду рядом с церковью Сен-Николя (Eglise Saint-Nicolas). Там находится мельничный жернов, чан и каменное корыто для слива масла.
Это практически единственное воспоминание о существовании в Монако целой отрасли по производству оливкового масла, которое являлось одной из основ монегасской экономики XVIII-XIX веков. Кстати, несколько фотографий можно найти в подземном переходе, ведущем к лифту от площади де Мулен.
Судя по всему, вопрос о сохранении этого наследия все еще поднимается некоторыми членами правительства. Возможно, в будущем жителям Монако все же посчастливится увидеть реконструкцию мельницы La Marra.
