Азиатские ароматы в Монако

Yoshi, единственный мишленовский японский ресторан на Французской Ривьере

Погружение в удивительную восточную атмосферу начинается с того момента, как вы усаживаетесь за выбранный столик. Огромные окна выходят на сад в японском стиле, созданный ландшафтным дизайнером Жаком Мессаном, которому абсолютно точно удалось уловить всю сложность и утонченность страны Восходящего солнца. Изысканный интерьер, сочетающий черное дерево, камень и шелк, выполнен Дидье Гомесом. Пространство ресторана, выдержанное в мягких оттенках слоновой кости и нефрита, освещается люстрой в форме орхидеи. Такая сдержанная атмосфера идеально оттеняет изысканные блюда от шеф-повара Такео Ямадзаки. Разнообразное меню сочетает в себе традиции и современность и знакомит гостей Yoshi с экзотическим японским колоритом. Изобретательность и мастерство по праву принесли шеф-повару звезду «Мишлен», которой ресторан Yoshi при отеле Métropole был удостоен уже более десяти лет назад. И по сей день Yoshi остается единственным на Французской Ривьере японским рестораном, отмеченным престижным кулинарным гидом.

«Мне нравится сочетание традиций и новизны. Я стал экспертом в смешении японских и европейских ароматов, — говорит Такео Ямадзаки. — Я черпаю вдохновение из многочисленных путешествий по миру. Всякий раз, как только у меня появляется время, я со своими близкими отправляюсь исследовать дальние страны. Результатом этих поездок становятся новые вкусовые сочетания в моих блюдах. Думаю, что новизна в традиционных блюдах абсолютно уместна».

Шеф-повар любит удивлять как европейских, так и азиатских гостей, и у него всегда наготове небольшие сюрпризы. Так, васаби в ресторане Yoshi, сохранив уникальный традиционный японский вкус, приобрело популярную текстуру пюре. Помимо суши, маки и сашими исключительной свежести здесь подают восхитительные рыбу и мясо теппаньяки, которые буквально тают во рту. Отдельного упоминания заслуживает треска, которую 72 часа маринуют, затем запекают, карамелизируют и подают в листе магнолии. Просто восторг!

Знатокам обязательно понравится редкий виски-бар, расположенный прямо посреди обеденного зала, и исключительные сорта чая. Что касается обслуживания, внимательные официанты сделают все, чтобы вы насладились пребыванием в ресторане. По окончании трапезы все гости получают в подарок угощение — тортик с юдзу, главным цитрусовым фруктом Японии, который растет на востоке страны. Этот изящный знак внимания многое говорит о философии самого заведения.

Yoshi

Métropole Shopping Monte-Carlo

4, Avenue de la Madone

Tel (+377) 9315 1313

MC by Kodera: суши и маки, приготовленные прямо при гостях

Настоящие гурманы по достоинству оценят это заведение. В японском ресторане, расположенном в районе рынка Кондамин, внешне нет ничего примечательного. Однако здесь вас ожидают настоящие гастрономические открытия. Шеф-повар Хараджири Шинья работает не покладая рук. У него даже нет ни минутки, чтобы принять поздравления по случаю успешного открытия. С виртуозностью пианиста шеф раскатывает сочные шарики из ароматного риса, увенчанные ломтиком свежайшей сырой рыбы, на глазах у восхищенных гостей. Он также готовит всевозможные маки, например, с икрой морского ежа или лосося, которые обязательно стоит попробовать.

Другие блюда от шефа, такие как киноа с хреном или жаренный на соли лосось под соевым соусом с ароматом мягкого саке, известны меньше, но заслуживают самых лучших рекомендаций. Завершить экзотический ужин советуем японским тирамису с зеленым чаем и красной фасолью. Просто восхитительный десерт…

Со всеми блюдами прекрасно сочетается японское пиво. В качестве аперитива идеален не слишком сладкий сливовый ликер.

Весь персонал ресторана MC by Kodera, включая официантов, трудится вдохновенно и без суеты. Неслучайно это заведение с простыми деревянными столами пользуется большой популярностью. Так что советуем заранее забронировать столик или прийти сюда заблаговременно.

Ресторан открыт на обед и ужин, кроме вечера воскресенья и понедельника.

MC by Kodera

Place d’Armes, Marché de la Condamine

Tel (+377) 9777 7956

Китайская высокая кухня в Song Qi

Уникальное для Французской Ривьеры заведение, 17-й по счету ресторан в списке лучших в мире, по версии Casa Vogue, Song Qi предлагает посетителям, что называется, сливки китайской кухни. Слово Song в названии отсылает нас к периоду правления императорской династии Сун (с 960 по 1279 год), который зачастую называют китайским Возрождением.

Интерьер заведения как нельзя более соответствует эпохе настоящего расцвета страны. Знаменитые дизайнеры Эмиль Юмбер и Кристоф Пойе сделали выбор в пользу благородных материалов и сдержанных тонов. Главным цветом в интерьере стал жемчужно-серый, оттененный черным и айвори, а нефритово-зеленый цвет кресел выгодно подчеркивают ослепительно белые цветы, собранные в пышные гирлянды. Мягкие полутона придают залу элегантность и неброский шик.

Для меню Song Qi характерно такое же тонкое сочетание роскоши и традиций. Свиные ребрышки, копченные на жасминовом чае, говядина со вкусом манго, тушеный домашний тофу, знаменитые китайские паровые клецки, суп по-пекински с копченой курицей, хрустящие креветки «морской дракон»… И конечно же, нужно обязательно попробовать лакированную утку с домашними блинчиками, огурцом и зеленым луком. Приготовление этого фирменного блюда требует как минимум часа.

Винная карта также поражает разнообразием. Советуем заказать исключительное красное Ao Yun. Это вино родом с севера провинции Юньнань, а его название означает «летающий над облаками», ведь терруар, на котором произрастают виноградники в окрестностях Шангри-Ла, расположен в предгорьях Гималаев на высоте 2600 метров. Вино просто великолепно и идеально сочетается с блюдами китайской высокой кухни.

Уверены, что в теплой и безмятежной атмосфере Song Qi вам вспомнятся поэтические строки Шарля Бодлера:

«Там красота, там гармоничный строй,

Там сладострастье, роскошь и покой».

Ресторан открыт каждый день на обед и ужин.

Song Qi

7, Аvenue Princesse Grace

Тел (+377) 9999 3333

Сказочное путешествие на Восток с Maya Bay

В этом поистине благословенном Богом месте вас ждет настоящий калейдоскоп красок, эмоций и сюрпризов. Мягкая и нежная музыка, элегантный и изысканный интерьер, сладострастные и пьянящие ароматы благовоний — в Maya Bay есть все, чтобы каждый гость мог расслабиться и получить максимальное удовольствие от обеда или ужина.

В меню представлены самые знаменитые блюда двух очень популярных в мире кухонь — японской и тайской. Две кулинарные вселенные прекрасно соседствуют в одном заведении благодаря бесспорному таланту шеф-повара Кристофа Дюпюи.

В Maya Bay все сделано для того, чтобы пробудить все ваши органы чувств. Яркие тарелки радуют глаз, восточные ароматы разжигают аппетит, потрясающие текстуры и вкусы превращают трапезу в настоящее наслаждение. В фирменных блюдах ресторана тщательно соблюдены традиционные рецепты, но не забыты и современные тренды. Только представьте: филе палтуса в банановом листе со свежей зеленью и тертым кокосом, лобстер темпура, обжаренный в воке, сайда, маринованная в мисо и маракуйе, утка на гриле, жареная рисовая лапша… Кристоф Дюпюи предлагает своим гостям здоровую и разнообразную кухню на основе сезонных продуктов. Трепетное отношение к качественным ингредиентам и уважение к окружающей среде абсолютно гармонично сочетается с царящей в Maya Bay атмосфере дзен.

В качестве аперитива советуем заказать в баре уникальные коктейли — необычные, элегантные, самых разнообразных вкусов и цветов. Путешествие на Восток начинается! Счастливого пути!

Открыто на обед и ужин со вторника по субботу.

Maya Bay

24, Avenue Princesse Grace

Tel (+377) 9770 7467