Гастрономический саммит от Алена Дюкасса

Звездный шеф-повар Ален Дюкасс откроет саммит по устойчивой гастрономии в Княжестве Монако. 21 сентября новое мероприятие соберет лучших представителей мира высокой кухни.

Профессионалы раскроют тему эволюции кухни, которая в последние годы становится все более ответственной. О том какой будет еда будущего посетители узнают на мастер-классах и встречах. Последние проекты Алена Дюкасса направлены на осознанное потребление и сохранение экологии планеты: сотрудничество с Фондом Князя Альбера II, СБМ, Moët Hennessy. Одна из главных тем саммита — выбросы парниковых газов, которому способствует производство и потребление продуктов питания.

Участие в мероприятии примет журналист Дафне Рулье, который будет вести несколько круглых столов на темы будущего гастрономии, сельского хозяйства и рыболовства во время изменения климата. Среди приглашенных Джош Ниланд, австралийский звездный шеф-повар, возглавляющий ресторан Saint Peter в Сиднее, представители южноамериканской кулинарной сцены Пиа Леон и Вирджилио Мартинес, лучший шеф-повар 2021 года, ресторатор Элис Уотерс, звездный шеф-повар Дэн Барбер.