Ресторан Le Grill открылся после реконструкции

Легендарный ресторан Монако Le Grill снова открыл свои двери в прошлые выходные. Открытие состоялось после трехлетней реконструкции.

Владельцы ресторана уверяют, что старались сохранить не только атмосферу, но и общий вид заведения. Цветовая гамма в обновленном ресторане всё-таки изменилась, а вот атмосфера сохранилась прежней. Эта реставрация ресторана стала первым этапом запланированного обновления Hotel de Paris.

«Изменения должны быть последовательными, — подчеркнул Дидье Буадан (Didier Boidin), директор по отелям в группе SBM. – Это ресторан Le Grill в новом обличии, который сохранил свой дух и свою атмосферу. Мы хотели лишь немного его модернизировать, так как боялись, что, если сильно изменим это уже ставшее легендарным место, клиенты больше сюда не придут».

Что здесь совсем не изменилось, так это необычайно живописный вид, который открывается из ресторана на Средиземное море. Под цвет синего моря здесь оформили интерьер. Интенсивный синий цвет плавно переходит в более переливающийся синеватый оттенок бархатных кресел в 85-местном главном зале ресторана. С реконструкцией ресторан получил террасу большего размера. Потолок остался прежней высоты. Бывший выдвигающийся механизм крыши, демонтированный во время сноса этого крыла отеля, был сохранен и повторно установлен.

Что касается кухни, шеф-повар Hôtel de Paris Франк Черутти (Franck Cerutti) решил, что средиземноморская кухня наиболее соответствует пейзажу, “который является отражением места”.
Меню в данный момент включает креветки в лавровом листе с артишоком, кабачками и лисичками. В ресторане также есть открытая кухня, где гости могут наблюдать за процессом приготовления.
“Я работал всю свою жизнь в подвале, теперь я вижу море, горы, горизонт из этой кухни. Это невероятно!”, — улыбается Франк Черутти.

Привередливые гурманы могут не переживать – в меню ресторана осталось легендарное суфле в Гранд Марнье, красных фруктах, ванили или шоколаде, которое известно не меньше самого заведения. Это десерт, от которого нельзя отказаться. Открытый каждый день с завтрака до обеда, Le Grill предлагает меню с тремя блюдами на ланч за 55 евро.

Фото: Benjamin Vergely