Съешь меня: в школах Монако прошла Неделя вкуса
На этой неделе шеф-повара отправились знакомить со своим искусством монегасских школьников в рамках Недели вкуса. Всего примерно 15 классов различных учебных заведений были задействованы в этом мероприятии.
В эти дни всё внимание учеников было приковано не к классной доске, а к столу, на котором Фредерик Рамос, шеф-повар отеля Novotel Monte-Carlо, расставил разные вкусности: крем, панакота, зефир и еще много других сладостей…
Все это обязательно сопровождалось угощением с фенхелем или изюмом, так как именно эти два продукта стали темой Недели вкуса в этом году. Цель такого мероприяти заключается в том, чтобы познакомить школьников с новыми для них вкусами, отличными от привычных и известных каждому ребенку.
Ученики с любопытством смотрели на шеф-повара. «Когда мы будем есть?», — раздался вопрос самого нетерпеливого среди ребят, а может, самого голодного. Однако Фредерик Рамос сначала рассказал слушателям о различных вкусах и десертах, и только потом начались дегустации.
Детям передали кусочки хлеба с ароматом фенхеля. Сам овощ также находился в классе: некоторые ребята его узнали, другие увидели впервые в жизни.
После хлеба настала очередь крема со вкусом фенхеля и ванили. Руки школьников нетерпеливо потянулись к крему, на лицах появились улыбки. Все попробовали новую диковинку.
«Кому не понравилось?», — обратился шеф-повар к своей аудитории, и в классе поднялись несколько рук.
Последним из блюд на пробу отправилась панакота со вкусом фенхеля и мандариновым конфитюром. И здесь нашлись несколько приверед, которым угощение пришлось не по душе.
«Что ж, я думаю, у нас будет больше успеха с блюдами с изюмом», — сказал тогда Фредерик Рамос.
В другом классе изюм уже попробовали, в особенности пользовался успехом виноград в шоколадной глазури.
Эти дегустации хороши тем, что они позволяют также пояснить важность и полезность тех или иных блюд и продуктов, рассказать больше о самих ингредиентах.
«Как вы видели, фенхель мы можем есть в любом блюде, он не обладает ни сильно выраженным вкусом, ни сильным запахом. Таким образом, его можно добавлять к еде, чтобы придать оригинальности привычному вкусу», — поясняет шеф-повар.
Знания, полученные во время дегустаций, еще лучше задержатся в голове школьников, когда они подкреплены и вкусовыми воспоминаниями, уверены организаторы Недели вкуса в Монако.
