SOS Socca: знаменитая сокка появилась в Ла-Кондамин
В январе мы рассказывали о том, что в Facebook появилась петиция под названием SOS Socca, под которой успели подписаться порядка 700 человек. Все потому, что местный «соккайоло» господин Роже Шартон закрыл свою закусочную из-за болезни. Любители блюда задались вопросом: «Неужели с рынка Княжества навсегда исчезнет сокка?». Интересно, что к обсуждению этой темы подключился и мэр Монако Жорж Марсан. Он тогда сказал, что сокка — ни много ни мало часть кулинарного наследия Монако. А известный шеф-повар и обладатель мишленовских звезд Жоэль Гаро заявил, что сокка должна обязательно быть на рынке в Монако, ведь она является своего рода символом Княжества.
Пока горожане на страницах социальной сети обсуждали, каким же может быть выход из сложившейся ситуации, в группе SOS Socca появилась публикация от зятя Роже Шартона. Он выразил благодарность всем, кто проявил заботу и внимание к владельцу заведения. Он также сообщил, что господин Роже идет на поправку и, вероятно, скоро откроет свою закусочную.
И вот, в феврале сокка вновь появилась на рынке в Ла-Кондамин. А в марте местные журналисты решили узнать, как идут дела в кафе.
«Я знаю, что в Монако очень любят мою сокку. Я также понимаю, что не вечен. Поэтому теперь я взял себе в ученики моего сына Жюльена Браветти (Julien Bravetti) и стараюсь передать ему свой опыт», — говорит месье Роже.
«Я давно понял, что мне нравится готовить сокку, нравится эта атмосфера рынка. Я очень хочу хорошо делать это блюдо и радовать людей. И благо, что у меня есть лучший учитель», — признается молодой человек.
Кстати, лавочка «У Роже» открылась в Монако в 1978 году. До этого Роже Шартон работал пекарем, но, как он сам признался, устал от ночной работы.
«Знаете, когда я решил, чем хочу заниматься в жизни? После того, как однажды встретил Князья Ренье III, и он меня спросил, что я умею делать. Тогда я понял, в чем мое призвание», — делится своими воспоминаниями соккайоло. О том, что Роже Шартон очень трепетно относится к княжеской семье, говорят несколько портретов принца Альбера II и его супруги у кассы.
На открытии закусочной в феврале было невероятно много посетителей. Это просто поразительно для лавочки, где предлагают всего два блюда — сокку и пиццу. Но ни для месье Роже, ни для Жульена это не удивительно.
«Наша сокка нравится многим, это ведь вам не продукт из супермаркета. У нашего блюда особый вкус», — подчеркивает владелец закусочной.
То, что многие жители любят сокку от Роже, не вызывает никаких сомнений. Вряд ли найдется поблизости кафе, посетители которого так беспокоились о его закрытии и самочувствии хозяина. Мы в свою очередь желаем Роже Шартону крепкого здоровья, и чтобы семейная сокка всегда оставалась на рынке Монако.
Фото: MonacoInfo/flowvella.com
